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淄博燒烤獨特的“小烤爐+肉卷小餅+蔥+醬”吃法，是其風靡全國的制勝法寶 。每個餐桌都配備一個小火爐，服務員會將七八分熟的烤串送到桌上，接下來就輪到顧客親自上陣。在小火爐上，烤串嗞啦冒油，將肉一把擼下，用巴掌大、烙至起泡的小餅一包，再加上脆嫩的山東嫩蔥，灑上自己調配的辣醬等蘸料，一口下去，麥香、肉香、蔥香與蘸料的香味完美融合，碳水化合物解油解膩，豐富多樣的配料刺激著味蕾，形成了獨特的“淄博Taco”。
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