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作者:Mr.LiuStu  來源:劉老師課堂  發布時間:2020-05-05

 聊城職業技術學院教學設計方案

課程 調酒與酒吧服務院部 旅游管理系 專業   酒店管理    1次課 授課教師 劉寶平     

本次課標題:課程內容總體認知

授課班級

上課時間(\\日,第\周,星期\,第\)

上課地點

18G

酒店管理班

2020226日,第1周,星期三,第7-8

4-1

教學目標

能力(技能)目標

知識目標

能在準確找出酒水服務所需要的設備及杯具

識別調酒用具

重點難點及

解決方法

教學重點: 

能在準確找出酒水服務所需要的設備及杯具

教學難點:

客觀、全面分析事物

解決辦法: 

設置問題,分小組,小組教學

參考資料

《咖啡品鑒大全》  田口戶(日)編 遼寧科學技術出版社  20091月版

咖啡狂的筆記本  樸相姬 (韓)編 電子工業出版社  20121月版

《酒品調制與酒水服務》 吳慧穎、劉榮編, 上海交通大學出版社, 20157月版

課后作業

預習課本下一節課新知識

后記

(授課結束填寫,對本次課進行回顧和反思,總結優點與不足,作為今后改進教學的依據)

   

 

教師自我介紹,學生干部對班級的簡單介紹

教師及學生的自我介紹

如何進行自我介紹,自我介紹示范,學生進行自我介紹等內容

1 本次課程內容總體認知 引導學生認知課程總體內容

2 練習識別調酒用具 引導和鼓勵學生練習

3 能在準確找出酒水服務所需要的設備及杯具 引導和鼓勵學生練習

4 具備基本的職業素養 引導和鼓勵學生搜集資料并討論

5 老師點評

6 知識點講解

7 作業布置

20分鐘

20分鐘

25分鐘

15分鐘

10分鐘

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